Superviseur chef de cuisine
Restaurant et Bar à vin.
Description de l’offre d’emploiChef(fe) de cuisine gestionnaire
Le Comptoir Marcel – Magog
Le Comptoir Marcel est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine gestionnaire passionné(e), expérimenté(e) et rigoureux(se) pour diriger sa brigade et contribuer au développement de son offre culinaire.
Responsabilités:
Assurer la gestion complète des opérations de cuisine.
Superviser, former et mobiliser l'équipe de cuisine.
Planifier les horaires et gérer efficacement la main-d'œuvre.
Contrôler et optimiser les coûts de nourriture et de main-d'œuvre.
Participer à la création et à l'amélioration des menus.
Maintenir les plus hauts standards de qualité, de constance et de présentation.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de salubrité.
Gérer les commandes, les inventaires et le contrôle des pertes.
Collaborer avec la direction afin d'atteindre les objectifs opérationnels et financiers.
Profil recherché:
Minimum de 15 ans d'expérience dans un poste similaire.
Expérience en restauration gastronomique et de type brasserie.
Formation professionnelle en cuisine ou domaine connexe.
Expérience en gestion d'une brigade d'au moins 10 employés.
Excellentes compétences en gestion des coûts, de la rentabilité et des opérations.
Maîtrise d'Excel et des outils de gestion informatisés.
Leadership, sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.
Connaissance des systèmes Libro et Lightspeed (atout).
Expérience en création de menus et développement de concepts culinaires.
Nous offrons:
Poste permanent à temps plein.
Salaire compétitif selon l'expérience.
Environnement de travail stimulant et professionnel.
Possibilité de contribuer à l'évolution d'un établissement reconnu.
Équipe passionnée et culture axée sur l'excellence.
- Français parlé - Moyen
- Français écrit - Faible
- Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Cuisine
- Capacité à coordonner et à déléguer
- Capacité à travailler en équipe
- Leadership
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