Sous-chef de cuisine

• Work Term: Temporary
• Work Language: English or French
• Hours: 40 heures par semaine
• Education:
• Experience:

Études

• Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers
• ou experience équivalente

Environnement de milieu de travail

• Bruyant
• Chaud

Milieu de travail

• Ferme expérimentale

Catégories de chef

• Sous-chef
• Chef de partie

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat professionnel de cuisinier/cuisinière
• Certificat de sécurité alimentaire

Genre de cuisine

• Canadienne
• Européenne

Spécialités alimentaires

• Pâtisseries et desserts
• Céréales et légumineuses à graines
• Oeufs et produits laitiers
• Volailles, viandes et gibier
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Spécialisation ou expérience

• Secteur de l'économie verte
• Compétences ou connaissances spécialisées en environnement

Information de transport et de voyage

• Possède un moyen de transport
• Possède un véhicule
• Permis de conduire valide

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délais serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Plier, s'accroupir, s'agenouiller

Posséder outils et équipement

• Outils
• Accès à Internet
• Téléphone cellulaire

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe

Questions de sélection

• Êtes-vous actuellement en mesure de travailler légalement au Canada?
• Habitez-vous actuellement à proximité de l'endroit annoncé?
• Avez-vous de l'expérience antérieure dans ce domaine d'emploi?
• Possédez-vous les certifications requises mentionnées ci-dessus?
• Quel est le niveau d'études le plus élevé que vous ayez atteint?

Expérience

• 2 ans à moins de 3 ans

Emploi vert

• Comporte des tâches et des responsabilités qui entrainent des résultats environnementaux positifs

Avantages financiers

• Pourboires

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Possibilités de logement sur place
• Loisirs et activités sur place
• Autres avantages
• Occasions de développement de l'esprit d'équipe