Cuisinier d'expérience/chef cuisinier
Hôtel 4 étoiles sur les rives du lac
Bistro Picollo spécialités de Grillades Portugaises et cuisine Gastronomique Française avec Bar à Vin
Spa Nordique incluant massothérapie, soins anti-âge et esthétique spécialisée
Description de l’offre d’emploi
Le Bistro Picollo du St-Christophe Hôtel-Boutique et Spa propose une cuisine internationale aux saveurs méditerranéennes. Les responsabilités du Cuisinier d'expérience/Chef, sous la direction du Directeur de cuisine, se résument notamment à ce qui suit:
Principales fonctions:
Préparation du menu et mise en place de la cuisine
Préparer les ingrédients, les aliments et les composantes de chaque recette du menu du restaurant, incluant notamment les accompagnements, sauces, etc.
Exécution du menu, préparation, confection et cuisson des plats et mise en assiette pendant le service
Participation aux tâches de fermeture
Participation à la gestion des stocks (commandes et rotation des stocks)
Participation au développement/création des menus et des demandes spéciales des clients en salle à manger, des groupes, et du service de banquets et de traiteur
Aider la direction avec l'embauche, la formation, la planification et l'évaluation des employés
Application des règles d'hygiène et de salubrité
Toute autre tâche connexe
Exigences professionnelles:
Diplôme en cuisine d'établissement - un atout-
Expérience en cuisine: minimum 3 ans, et 5 ans serait un atout
Connaissance de la cuisine française et Portugaise- un atout-
Expérience en hôtellerie-un atout-
Aptitudes:
Passionné par la nourriture et l’hospitalité
Créativité et dynamisme
Fiabilité et assiduité
Solide éthique de travail et haut niveau d'intégrité
Bonne gestion du stress et capacité à travailler sous pression
Sens de l'initiative, de l'organisation et de la minutie
Bonne endurance physique et capacité à passer de longues heures debout
Assurer le respect des exigences et de hauts standards de qualité
Développer et maintenir des relations professionnelles positives et constructives avec ses pairs
Avantages
Petit gym sur place
Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Réductions Tarifaires
Stationnement sur place
Langues- Français parlé et écrit - Moyen
- Diplôme d’études secondaires (DES)
- Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Cuisine
- Assiduité et ponctualité
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler sous pression
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