Sous-chef(fe) de cuisine

Description de l'entreprise

Hôtelier (Hébergement, restauration et banquets.)

Description de l’offre d’emploi

SOUS-CHEF(FE)
Département : Cuisine
Supérieur(e) immédiat(e) : Chef exécutif

DESCRIPTION DE L’ORGANISATION

Entreprise 100 % québécoise, Les Hôtels JARO regroupent plus de 1 200 chambres et suites ainsi que 4 restaurants et un centre d’arcade dans 7 établissements. Avec près de 650 employés, nous sommes la plus grande force hôtelière dans la région de la Capitale-Nationale et un employeur de choix. Travailler chez nous, c’est évoluer dans un environnement dynamique, professionnel et chaleureux, avec de réelles possibilités d’avancement.

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la supervision du chef exécutif, le sous-chef coordonne les opérations quotidiennes de la cuisine, supervise l’équipe et veille à la qualité des produits. Il ou elle s’assure que les mises en place, les commandes et les stocks sont correctement gérés et prend en charge la cuisine en l’absence du chef.

DESCRIPTION DES RESPONSABILITÉS

• Planifier et déléguer les tâches aux premiers cuisiniers, cuisiniers et aide-cuisiniers 
• Superviser les plongeurs et le personnel de cuisine pour assurer un service fluide 
• Vérifier régulièrement les réfrigérateurs, congélateurs et garde-manger pour contrôler l’inventaire 
• Effectuer un inventaire complet de la cuisine chaque mois et signaler les besoins en approvisionnement au chef exécutif 
• Veiller à la bonne marche des opérations en l’absence du chef exécutif 
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire MAPAQ
• Collaborer avec le chef exécutif pour optimiser l’efficacité et réduire le gaspillage alimentaire 
• Participer à la formation et au développement des employés de cuisine

QUALIFICATIONS REQUISES

• Diplôme d’études secondaires (Secondaire 5) 
• Cours professionnels en cuisine 
• Minimum de 3 à 5 ans d’expérience comme premier cuisinier ou dans un rôle équivalent 
• Connaissance des normes MAPAQ et des pratiques de sécurité alimentaire 
• Connaissance des tendances culinaires modernes et de la gestion de cuisine

HABILETÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES

• Leadership, diplomatie et bon jugement 
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités 
• Sens de l’initiative et esprit de responsabilité 
• Autonomie et créativité dans l’organisation de la cuisine 
• Habileté à gérer les relations humaines et à encadrer une équipe 
• Ouverture d’esprit et adaptabilité

AVANTAGES À L’EMPLOI

• Salaire concurrentiel selon l’expérience 
• Vacances supérieures aux Normes du travail 
• Assurances collectives 
• Stationnement gratuit
• Rabais employés dans nos établissements 
• Programme de référencement 
• Rabais de 35 % sur les abonnements RTC 
• Environnement de travail stable, professionnel et collaboratif 
• Possibilités réelles d’avancement 

 

Langues

• Français parlé et écrit - Moyen

Formations

• Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Cuisine

Expérience3 à 5 ansTravailleuses et travailleurs expérimentésCette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)