Chef principal/chef principale

• Work Term: Permanent
• Work Language: French
• Education:
• Experience:

Études

• Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
• ou experience équivalente

Tâches

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Laver, peler et couper des légumes et des fruits
• Effectuer des tâches administratives
• Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe
• Accomplir des tâches de gestionnaire
• Préparer les estimations de coûts

Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

• Monte-plats

Questions de sélection

• Êtes-vous autorisé à travailler au Canada ?

Expérience

• 5 ans ou plus
• Hours: 40 heures par semaine